Los tacos de canasta (contrario a lo que se cree) nacieron en Tlaxcala —específicamente de San Vicente Xiloxochitla— alrededor de los años 50. La tradición se ha pasado de generación en generación y la mayoría de los taqueros que vemos en la ciudad provienen de este pueblo. Y aquello que inició por comodidad (la bicicleta), hoy es lo que los