La calabaza todavía está en fase de conquista de los hogares españoles, pero todos aquellos que la prueban acaban entregándose a su sabor ligero y a su completísimo perfil nutricional. La reina del otoño nos ayuda a combatir el frío aunque está empezando a formar parte de platos más veraniegos y lleva toda la vida endulzándonos en el cabello de
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Aceptémoslo: nunca, jamás de los jamases, existirá un top 10 de «los mejores tacos» o «los tacos más sabrosos». ¿Y cómo por qué habrían de ser sólo diez?, si cualquier taco es top en todo tipo de plato ―de plástico, de cerámica, en una hoja de papel, al aire― y en todo lugar ―la casa, un restaurante, en la banqueta,
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El mezcal, como muchas bebidas alcohólicas, nació entre la ceremonia y la fiesta. Se ha utilizado como remedio para sobar y limpiar, para dolores estomacales, para bendecir proyectos y celebrar momentos importantes, como mayordomías o bodas. De unos años para acá, esta bebida no sólo se ha dado a conocer más, sino que se ha democratizado y revalorizado. El mezcal
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En nuestro país la técnica que se utiliza para la fruta cristalizada es similar a la de la nixtamalización del maíz: se utiliza cal viva para para su cocción. El proceso inicia sumergiendo las frutas en agua con cal por una noche o un día entero, después los productores sacan las frutas y las colocan en un recipiente con almíbar
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Se acerca el aniversario de la Independencia de México y para celebrar en casa una de las mejores opciones es con pozole, el platillo típico mexicano, que en Jalisco se prepara de una manera especial. En este estado “familia que se respeta debe tener alguno de sus miembros experto en su preparación”, afirmó Leticia Ponce, profesionista jubilada que ha cautivado
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Cada noche de 15 de septiembre, los mexicanos celebran el aniversario del inicio de la lucha de Independencia de su país. Muestran su orgullo nacional durante una ceremonia llamada El Grito y visten los colores patrios: verde, blanco y rojo. Pero las fiestas patrias no están completas sin la deliciosa comida mexicana. Las familias mexicanas cocinan pozole, tamales, tacos, chalupas,
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La comida mexicana es una de las más diversas y deliciosas en el mundo, no es de extrañarse la fascinación que existe por ella hoy en día. La comida mexicana está compuesta por múltiples platillos en los que se refleja la riqueza histórica, desde las épocas prehispánica y colonial hasta nuestros días, a pesar de que se reinventa a menudo,
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Este es un recorrido por opciones que van de aguas y bebidas tradicionales hasta cervezas y destilados sin alcohol con las que podrás celebrar el 15 de septiembre, sin consumir alcohol. Agua de horchata Sólo necesitas arroz, canela, leche condensada y azúcar para preparar una de las bebidas favoritas de los mexicanos. Agua de jamaica Más fácil no hay: hierve
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La Central de Abasto de la Ciudad de México dio a conocer que los duraznos de la empresa Prima Wawona, comercializados en México entre el 1 de junio y 19 de agosto, tienen riesgo de salmonella. En un documento oficial se indica que la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) les informó en el oficio COS/DEPE/379/2020, del
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Se acercan las fiestas patrias y con espíritu de celebración, la chef Pati Jinich host de Pati’s Mexican Table, serie de Amazon, nos compartió su receta de un cantarito de barro con tequila y muchos cítricos. Esta preparación es popular en las carreteras y puestos de muchas partes de la República, aunque también la podemos encontrar en los restaurantes de
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