Archivos en la Categoría: Alimentación

Calabaza: reina de la huerta

Mientras que destaca por su contenido nutricional y versatilidad en la cocina, la calabaza sirve para asustarnos divertidamente y alimentarnos consistentemente. Foto: Unsplash/Tim Mossholder Esta verdura de colores anaranjados y asociada con la celebración de la Noche de las Brujas, de la cuál es el símbolo más reconocible, está llena de leyendas enraizadas en las tradiciones celtas, sobre todo de Irlanda, como representación de

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23 almendras pueden cambiar tu vida

Ricas en antioxidantes. Incluir un puñado de almendras en la dieta diaria puede reducir en 30% el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular. La pandemia por covid-19 ha dejado de manifiesto que el estilo de vida y los hábitos alimenticios pueden ser un factor que determine nuestra vulnerabilidad a ciertos contagios que pueden ser mortales. En este sentido el consumo

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Pibil nal, el tradicional elote cocido bajo tierra de Yucatán

Los elotes enterrados se preparan para agradecer a los dioses por las buenas cosechas. YUCATÁN. Tras la cosecha del maíz y como preparación para la celebración del Día de Muertos, la familia Martín se dedica a elaborar el pibil nal, elotes horneados en tierra, una tradición de la gastronomía maya que conservan, en compañía de otros agricultores, para preservar el

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Chocolate tiene grandes beneficios para animarte; UNAM explica sus beneficios

El chocolate es uno de los ingredientes más apreciados por todo el mundo, fue explotado hace siglos por civilizaciones de Mesoamérica. El chocolate es un alimento de origen mexicano que se ha convertido en el favorito de muchos en todo el mundo. Al rededor de 50 millones de personas dependen exclusivamente del negocio del chocolate. Y aunque esto podría parecer

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Exploran tecnologías alternativas para conservar propiedades del pulque

El pulque es una bebida tradicional mexicana, fermentada y alcohólica, que contiene proteínas, minerales y bacterias capaces de proteger contra infecciones gastrointestinales causadas por microrganismos dañinos. Sin embargo, un aspecto que dificulta su distribución y comercialización es su corto tiempo de vida de anaquel, de tan solo tres días en refrigeración. Con el fin de tratar de resolver esta problemática

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Los insectos, una nueva fuente de proteínas seguras, saludables y sostenibles

Las proteínas son el constituyente principal de nuestras células. Son necesarias para el crecimiento, la reparación y la continua renovación de los tejidos corporales. Por ello, es necesario incorporarlas a lo largo de la vida. El aumento de la población humana ha generado la demanda masiva de proteína animal y ha creado la necesidad de buscar alternativas proteicas en un contexto de

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Nestlé apuesta al mercado de chocolate desde su producción

La empresa cuenta con una nueva categoría de postres, ya que “la repostería tomó relevancia debido al confinamiento”. Debido a que México no figura dentro del Top 10 de los países productores de cacao, aun cuando es cuna del producto desde la cultura maya, Nestlé con su nueva categoría de negocio de postres en nuestro país apuesta no sólo a

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Cada mexicano consume 17.2 kilos de chile verde

​El chile se produce en prácticamente todo el territorio nacional, donde se cultiva la mayor variedad del mismo a nivel mundial. El consumo per cápita en México es de 17.2 kilogramos; su participación en la producción nacional de hortalizas alcanza 20.6%. De origen mexicano, la producción de chile verde creció 2.7 por ciento en 2020, al totalizar tres millones 324

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