Archivos en la Categoría: Alimentación

En esta Navidad qué cenarás ¿pavo o guajolote?

Cuando la economía lo permite, es común agasajar a nuestra familia con un delicioso pavo o guajolote, según veremos las diferencias. Existen diferentes especies de aves de corral y tanto el pavo como el guajolote son una de ellas, y aunque se parecen mucho existen algunas diferencias entre ellos, sin duda alguna son el platillo estrella de las cenas Navideñas

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Púlacles, alimento prehispánico de los reyes totonacas

Considerado el antiguo alimento de los reyes totonacas, los púlacles son sin duda uno de los platillos prehispánicos más importantes para la gastronomía papantleca, que se caracteriza por la utilización de los productos locales donde predominan los vegetales, las hierbas y el maíz. El púlacle o púlacla es una especie de tamal de masa de maíz con manteca de cerdo,

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Calabaza: reina de la huerta

Mientras que destaca por su contenido nutricional y versatilidad en la cocina, la calabaza sirve para asustarnos divertidamente y alimentarnos consistentemente. Foto: Unsplash/Tim Mossholder Esta verdura de colores anaranjados y asociada con la celebración de la Noche de las Brujas, de la cuál es el símbolo más reconocible, está llena de leyendas enraizadas en las tradiciones celtas, sobre todo de Irlanda, como representación de

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23 almendras pueden cambiar tu vida

Ricas en antioxidantes. Incluir un puñado de almendras en la dieta diaria puede reducir en 30% el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular. La pandemia por covid-19 ha dejado de manifiesto que el estilo de vida y los hábitos alimenticios pueden ser un factor que determine nuestra vulnerabilidad a ciertos contagios que pueden ser mortales. En este sentido el consumo

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Pibil nal, el tradicional elote cocido bajo tierra de Yucatán

Los elotes enterrados se preparan para agradecer a los dioses por las buenas cosechas. YUCATÁN. Tras la cosecha del maíz y como preparación para la celebración del Día de Muertos, la familia Martín se dedica a elaborar el pibil nal, elotes horneados en tierra, una tradición de la gastronomía maya que conservan, en compañía de otros agricultores, para preservar el

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Chocolate tiene grandes beneficios para animarte; UNAM explica sus beneficios

El chocolate es uno de los ingredientes más apreciados por todo el mundo, fue explotado hace siglos por civilizaciones de Mesoamérica. El chocolate es un alimento de origen mexicano que se ha convertido en el favorito de muchos en todo el mundo. Al rededor de 50 millones de personas dependen exclusivamente del negocio del chocolate. Y aunque esto podría parecer

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Exploran tecnologías alternativas para conservar propiedades del pulque

El pulque es una bebida tradicional mexicana, fermentada y alcohólica, que contiene proteínas, minerales y bacterias capaces de proteger contra infecciones gastrointestinales causadas por microrganismos dañinos. Sin embargo, un aspecto que dificulta su distribución y comercialización es su corto tiempo de vida de anaquel, de tan solo tres días en refrigeración. Con el fin de tratar de resolver esta problemática

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Los insectos, una nueva fuente de proteínas seguras, saludables y sostenibles

Las proteínas son el constituyente principal de nuestras células. Son necesarias para el crecimiento, la reparación y la continua renovación de los tejidos corporales. Por ello, es necesario incorporarlas a lo largo de la vida. El aumento de la población humana ha generado la demanda masiva de proteína animal y ha creado la necesidad de buscar alternativas proteicas en un contexto de

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