Caña de azúcar: tradición y versatilidad en cada temporada
La caña de azúcar (Saccharum officinarum) es, sin duda, uno de los cultivos más importantes del planeta, y en México, desde su llegada en la época Colonial, ha sido un pilar de la economía y la tradición. Su primera plantación tuvo lugar en Veracruz, estado que actualmente lidera la producción nacional con más del 38% del total, seguido por Jalisco
