La patente mexicana, basada en un proceso de ultrafermentación, ofrece una solución sostenible para garantizar la correcta disposición final de los residuos alimentarios El Consejo Mexicano de la Carne, la Asociación Nacional de Establecimientos TIF y Luis José y Rodrigo Gaviño, cofundadores de la empresa Nidaria, presentaron oficialmente el primer modelo de tecnología ambiental desarrollado en el país para transformar