Se desarrolla el proyecto de Certificación de Bienestar Animal El bienestar animal influye en la eficiencia de la producción de los alimentos y en una mayor rentabilidad para la industria El bienestar animal es clave en la sostenibilidad, la ética y la eficiencia de la industria alimentaria, por lo cual, se deben cumplir requerimientos mínimos en las cadenas de producción,
Una tercera parte de la producción de alimentos se pierde o desperdicia después de las cosechas y en los hogares. Mediante una moderna técnica de secado solar implementada por científicos de la UNAM, se pueden aprovechar numerosos nutrientes de frutas y verduras maduras, incluso darles valor agregado como botanas saludables o harinas para la industria alimentaria. Alfredo Domínguez Niño, Octavio
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Con la intención de aprovechar el fruto maduro del tempesquistle (Sideroxylon palmeri) para la industria alimentaria, un grupo de investigadores estudian sus características moleculares para utilizar estos microorganismos. Actualmente, el tempesquistle, también conocido como “aceituna” de La Mixteca, sólo se utiliza para consumo y comercialización en los mercados locales en su estado inmaduro. Se dice que el fruto también es
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Recientemente un artículo de la revista Time habló de cómo la industria alimentaria se ha tenido que adaptar ante los cambios de esta nueva normalidad. La crisis actual ha escalado rápidamente y ha dejado muchas incógnitas a su alrededor, según afirma un informe en la página de la FAO. El suministro mundial de alimentos se ha visto afectado en todos
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A fin de combatir los problemas de desnutrición y obesidad que tiene la población mexicana, el Gobierno de Andrés Manuel López Obrador anunció este miércoles que se fortalecerá el marco normativo para todos los actores de la industria alimentaria. “Fortalecer el marco normativo aplicable a todos los actores que intervienen en la formación de hábitos alimenticios saludables, con especial énfasis
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