México cuenta con una gran diversidad de maíces nativos que forman parte no sólo de la alimentación, sino también de la historia y la cultura de numerosas comunidades. De acuerdo con información publicada por Gaceta UNAM, actualmente existen amenazas para la conservación de 64 razas de maíz nativo en México, derivadas tanto de los monocultivos como del avance de nuevas