Además de saludables, perjudican menos la tierra y el agua que los procedentes de la ganadería; el desafío es fomentar los llamados “alimentos azules” ante el cambio climático: Píndaro Díaz, director del ICML Los alimentos marinos provenientes de peces, mariscos, moluscos y crustáceos producen menos emisiones de gases de efecto invernadero, tienen menor impacto en tierra y agua que los