Con la finalidad de encontrar extractos naturales que inhiban el desarrollo de bacterias patógenas en alimentos y que causan enfermedades gastrointestinales, como la salmonela, una científica del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) utiliza el café, el ajo y el romero, entre otras 34 plantas medicinales poblanas para lograr el propósito. De entre estas plantas destacaron por su efectividad