No basta con tomar medicamentos para controlar la diabetes, sino mantener un estricto nivel de glucosa mediante un riguroso tratamiento, toda vez que no hacerlo merma de forma significativa el desempeño de la memoria, tanto de la episódica como la de trabajo, esenciales para realizar nuestras labores cotidianas y llevar una vida autónoma y autosuficiente, aseguró la experta del Laboratorio
Leer Más
Ya esta aquí el frio y con el, la temporada de tejocote, que en este otoño e invierno es uno de los favoritos en tierras mexicanas y en especial en Tlaxcala. Esta fruta pequeña y redonda, de colores brillantes es una de las maravillas naturales más deliciosas, lleno de sabor y siempre se encuentra al fondo de una buena taza
Leer Más
Es aquí y ahora cuando o cambiamos y asumimos la responsabilidad de nuestra propia acción e inacción como especie o sus consecuencias nos harán pagar el precio. Una de las mayores objeciones a la legalización de la marihuana deriva del énfasis en su uso lúdico; sin embargo -como ya lo hemos señalado en este espacio-, sus aplicaciones industriales y médicas
Leer Más
La Cámara de Diputados aprobó reformas a la Ley General de los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes con el objetivo de prohibir por cualquier medio la distribución gratuita, venta y suministro de bebidas azucaradas y alimentos envasados de alto contenido calórico a menores de edad en las instituciones educativas públicas y privadas de educación básica. El dictamen, que modifica
Leer Más
Cuando comemos setas lo hacemos en gran medida por sus cualidades sensoriales definidas por sus sabores y aromas tan peculiares y apetecibles. Sin embargo, las setas tienen interesantes propiedades nutricionales (y funcionales). Es conveniente destacarlas porque son distintas a las de los vegetales (recordemos que las setas son hongos, un reino distinto del vegetal) y algunas de ellas se han
Leer Más
Debido a que los subproductos de las frutas se convierten en desechos agrícolas y representan un grave problema ambiental en México, investigadores de la BUAP aprovechan las cáscaras de tuna roja para fortificar el yogurt. Si bien el yogurt es uno de los alimentos más completos, por contener proteínas, vitaminas y minerales, además de que su consumo continuo reduce el
Leer Más
En la Cámara de Diputados se presentó una iniciativa para expedir la Ley General de Leche, a fin de reglamentar la comercialización de este producto y evitar su adulteración y fraudes al consumidor. En un comunicado, el diputado Maximiano Barbosa Llamas (Morena), aseguró que en el país existe un gran fraude en la leche para consumo humano, que se suma
Leer Más
El consumo diario de sal por cada habitante en el continente americano supera con creces la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud que es de menos de cinco gramos de sal al día, pero según los datos de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), el promedio de ese consumo individual en la región oscila entre los
Leer Más
El pulque es una bebida tradicional mexicana, fermentada y alcohólica, que contiene proteínas, minerales y bacterias capaces de proteger contra infecciones gastrointestinales causadas por microrganismos dañinos. Sin embargo, un aspecto que dificulta su distribución y comercialización es su corto tiempo de vida de anaquel, de tan solo tres días en refrigeración. Con el fin de tratar de resolver esta problemática
Leer Más
En el departamento de Farmacología del Cinvestav investigan la relación que puede existir entre la microbiota intestinal y el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer en mujeres. “Queremos establecer si existe una relación entre la microbiota intestinal y las hormonas sexuales femeninas, como el extradiol, con el objetivo de mostrar si la microbiota, al modular los niveles de estrógenos, pudiera
Leer Más