El estudio, financiado desde el proyecto Adipoquiz, también ha demostrado la relevancia de la dieta en la regulación de la microbiota a largo plazo   Dentro de muchos seres vivos existe todo un ecosistema de microorganismos (bacterias, hongos, protozoos…), localizados mayoritariamente en el tracto intestinal, cuyo equilibrio y buena salud afecta de forma decisiva a la salud del individuo huésped.