Cada año, las dietas poco saludables causan once millones de muertes y 420 mil personas más fallecen por consumir alimentos nocivos. Además, la alimentación inadecuada da lugar a enfermedades crónicas que causan sufrimiento y suponen una carga enorme para los presupuestos de todos los países. Para hacer frente a esta realidad, cinco agencias de la ONU -la Organización Mundial de
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La cultura y el medio ambiente se combinan para la mala toma de decisiones del mexicano respecto a su alimentación y malos hábitos, que lo conducen a la obesidad, explicaron investigadores de la UNAM y de otras instituciones de educación superior que desarrollan el proyecto “CONDUCTOME: El estudio de la conducta detrás de la obesidad”. En conferencia, el investigador del
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Cuando comemos setas lo hacemos en gran medida por sus cualidades sensoriales definidas por sus sabores y aromas tan peculiares y apetecibles. Sin embargo, las setas tienen interesantes propiedades nutricionales (y funcionales). Es conveniente destacarlas porque son distintas a las de los vegetales (recordemos que las setas son hongos, un reino distinto del vegetal) y algunas de ellas se han
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El consumo diario de sal por cada habitante en el continente americano supera con creces la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud que es de menos de cinco gramos de sal al día, pero según los datos de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), el promedio de ese consumo individual en la región oscila entre los
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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) advirtió este lunes que en la actualidad hay más de un millón de hectáreas de suelos repartidos por todos los continentes que contienen demasiada sal para ser fértiles. Este problema afecta a la totalidad del planeta y pone en peligro la seguridad alimentaria al disminuir la capacidad
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Las proteínas son el constituyente principal de nuestras células. Son necesarias para el crecimiento, la reparación y la continua renovación de los tejidos corporales. Por ello, es necesario incorporarlas a lo largo de la vida. El aumento de la población humana ha generado la demanda masiva de proteína animal y ha creado la necesidad de buscar alternativas proteicas en un contexto de
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Cada año, en diferentes instancias en la esfera de la alimentación se especula acerca de cuáles serán las tendencias alimentarias del año que empieza tomando en cuenta las circunstancias sociales, culturales y económicas del momento que vivimos. Con lo turbulento y atípico que fue el 2020 en nuestras vidas, las predicciones de este año son por decirlo de una forma,
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El nuevo etiquetado frontal de alimentos procesados establecido por la modificación de la NOM 051, publicada en el Diario Oficial de la Federación en marzo, deberá aparecer en estos productos de forma generalizada desde el 1 de octubre, sin embargo, ya es posible verla en algunos de estos. Las etiquetas negras y visibles en la parte frontal de los productos
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De acuerdo con estudios científicos e históricos, el cuerpo humano y su sistema digestivo han evolucionado para la correcta absorción de nutrientes y elementos que solo la proteína animal puede ofrecer. De acuerdo con Paul Palmqvist Barrena, catedrático de Paleontología de la Universidad de Málaga, en España, si bien la dieta vegana ha estado de moda en los últimos años,
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Un informe de la Escuela de Londres en Higiene y Medicina Tropical (LSHTM, por sus siglas en inglés) citado por la BBC indicó que no ha sido demostrado científicamente que el coronavirus pueda hospedarse y sobrevivir en alimentos para contagiar posteriormente a los humanos. Pero eso no quiere decir que no existen cero riesgos de la existencia de alimentos contaminados
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