Noruega ha desarrollado uno de los sistemas más avanzados y mejor establecidos del mundo para la sustentabilidad en la pesca y la acuicultura Noruega no sería el país que es hoy si no fuera por el bacalao del Atlántico. Hace 11 000 años llegaron los primeros pobladores a la costa noruega. Buscaban buena pesca y encontraron lo que buscaban.
Para Navidad hay platillos muy tradicionales, y uno de ellos es sin duda el bacalao, un pescado que se distingue por la salazón, un método de conservación y venta muy común de esta especie, lo que adiciona un sabor extra durante su preparación. No obstante, hay una práctica muy lamentable que no sólo se da en la venta de este
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Este pescado es salado por naturaleza, pero cuando consideras congelarlo en sal, el sabor se vuelve más intenso, por lo que es necesario desalarlo para que pueda ser comestible. Aunque existen diversas técnicas para quitarle lo salado al bacalao, hoy te contaremos cómo puedes hacerle de manera sencilla para quitarle esa intensidad. Necesitarás: * Colador * Recipiente * Agua helada
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Durante la temporada navideña, 3 de cada 10 veces que venden bacalao en la Ciudad de México son, en realidad, otras especies de menor precio, especies amenazadas o en peligro de extinción. De acuerdo con el informe Gato X Liebre, publicado por Oceana México en 2019, el 31.5% de las porciones de bacalao comercializadas o consumidas en 133 pescaderías, restaurantes
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Oceana, la mayor organización internacional centrada exclusivamente en la conservación de los océanos, reveló que la en la Ciudad de México existe sustitución y fraude en la venta de bacalao. La investigación detectó que 31.5% de las porciones de bacalao analizadas en restaurantes, supermercados y pescaderías en Ciudad de México, no correspondían con el nombre de venta. “Esta es la
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A unos días de la navidad, amas de casa mexiquenses ya empezaron a cotizar los precios de carnes rojas, pescado, pollo, frutas, verduras, semillas y otros que emplearán para la elaboración de su cena, mismos que ya han presentado incrementos diversos en sus costos. De acuerdo con las jefas de familia, los principales platillos a preparar como cena para la
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