La berenjena (Solanum melongena L.) es una planta de fruto púrpura comestible, originaria de la India introducida a América por los españoles. Antes de descubrir su uso culinario, se empleaba como remedio medicinal para las quemaduras y problemas de la piel, gracias a su alto contenido de vitamina E. Para cocinarla de diferentes maneras, primero se debe eliminar su característico