Cada vez hay un mercado más grande que busca alternativas al consumo de carne. Esta tendencia se debe a un deseo de eliminar de la gastronomía la matanza del ganado y la gran huella de carbono de la ganadería. Las hamburguesas me gustaban magras y luego me gustaron gruesas. Existió el periodo del queso cheddar seguido del intervalo del queso
La participación de las mujeres en el campo laboral seguirá siendo menor a la de los hombres y no podrán integrarse a los empleos mejor pagados debido a que la mayoría de ellas no se formaron en las áreas que más trabajos generan. El panorama económico y laboral de las mujeres mexicanas en una década no será más prometedor que
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El campo mexicano enfrenta cuatro retos para desatar todo su potencial: adaptarse a la pandemia, integrar la tecnología, modernizarse para ser más competitivo y apostar por nuevos mercados. Mientras el mundo se congelaba por el coronavirus y miles de empresas detenían sus actividades, Roberto y Mauricio Servitje —directores corporativo y comercial de la firma de productos alimenticios Grupo Altex— vivieron
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La pandemia fue una gran preocupación para muchos agricultores británicos, pues amenazó el acceso a la mano de obra agrícola y complicó las cadenas internacionales de suministro. Pero para los partidarios de la agricultura de interiores, la crisis ofreció una oportunidad. David Farquhar, director ejecutivo del desarrollador de tecnología Intelligent Growth Solutions, dice que la pandemia provocó un aumento en
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La FAO estima que el consumo de insectos complementa actualmente la dieta de 2 mil millones de personas en el mundo. ¿El insecto será el alimento del futuro? Sí, y uno de los mejores que nos ha ofrecido la tierra, aunque por diversas razones ha sido dejado en segundo plano. Son limpios, sabrosos, nutritivos e inofensivos, según expertos. Desde hace
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En los próximos años, la llegada de tecnologías como la conectividad celular 5G, la inteligencia artificial y el big data, entre otras, revolucionarán el mundo rural, cambiando la forma en que producimos alimentos y permitiendo la creación de nuevos mercados en América Latina y el Caribe. La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) quiere llevar
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De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), las plantas representan más de 80 por ciento de la dieta y la nutrición humanas. Según este organismo internacional es necesario aumentar en 60 por ciento la producción de alimentos para atender las necesidades de la población mundial que
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El futuro de la agricultura en América Latina está directamente ligado a la innovación constante y al uso de las nuevas tecnologías en el sector, para que los países de la región puedan ser competitivos a nivel global. Las condiciones económicas, junto a un limitado acceso a los avances tecnológicos en materia agroalimentaria, son barreras que parecen insalvables, pero hay
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Ante el cambio climático y la creciente presión sobre los recursos hídricos, los cactus o nopales originarios de México son uno de los cultivos más importantes del siglo XXI, según estudio de la FAO junto con el Centro Internacional de Investigación Agrícola en las Zonas Secas (ICARDA). “La resistencia del cactus en zonas áridas, su capacidad para sobrevivir a las
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La tecnología, conocimiento e innovaciones generadas por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) deben ser aprovechadas y utilizadas por los productores, a fin de elevar la producción nacional y alcanzar mejores beneficios para ellos y sus familias. Así lo aseguró el encargado del despacho del referido Instituto, Rafael Ambriz Cervantes, durante la clausura de la XXX
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