Los actuales hábitos de alimentación no sólo tienen consecuencias para la salud, también están relacionados con el deterioro del medio ambiente y con los cambios que enfrenta la producción de alimentos. De acuerdo con información publicada por Gaceta UNAM, especialistas reunidos en el Seminario de Futuros Climáticos señalaron que la intensificación de las prácticas agrícolas y los patrones de consumo