Archivos por Etiqueta: hongos

Hongos y quelites: una opción histórica de seguridad alimentaria

Los quelites y los hongos comestibles forman parte de la historia gastronómica de México, estos son productos de alto valor nutricional y tienen un alto potencial como cultivos. En seguida les compartimos qué aportan, qué usos tienen y algunas sugerencias de consumo: Quelites: Alto contenido en fibra Vitaminas: B2, C y D Minerales: hierro, potasio y calcio. Principales usos: Caldos,

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IPN crea productos a base de hongos con alto valor nutricional

Con la finalidad de utilizar los recursos naturales, y ofrece una alternativa económica a agricultores, investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crean productos innovadores de alto contenido nutricional a base de hongos, como mermelada, chorizo y licor; proyecto que considera también el uso integral de algunas especies comestibles de hongo. Esto, como resultado de un proyecto de investigación sobre el

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