Para sustituir el uso de la biznaga, cactácea endémica mexicana en peligro de extinción, en la elaboración del acitrón, investigadores de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias del TecNM Acatlán de Osorio realizan estudios para el aprovechamiento de los tallos de pitahaya y su proceso de cristalización. Este proyecto, dirigido por el investigador Carlos Eddy Martínez Fuentes, busca la
Llamada también la fruta del dragón, la pitahaya es un alimento de moda, su apariencia exótica es muy llamativa y aparte muy benéfica para la salud Ciudad de México, 25 de noviembre de 2022.— La fruta del dragón nace de una planta cactácea originaria de países tropicales. Su producción, sin embargo, se ha expandido a otras partes del mundo.
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El cultivo de la pitahaya en Chiapas se presenta como una alternativa prometedora para los campesinos, pues puede generar ganancias de 50 mil pesos por tonelada al año, así lo dio a conocer Manuel Elacio Vicente Toalá, uno de los productores pioneros de esta fruta exótica en la entidad. Explicó que, ante los precios poco redituables del maíz y el
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El proyecto de exportación de frutas endémicas ha alcanzado buenos resultados gracias a la tecnificación del campo y al trabajo coordinado con el Gobierno Federal, por lo que se prevé concluir la administración con cifras mayores a la meta planteada en este rubro. Reportes de la delegación en Yucatán de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
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