Archivos por Etiqueta: Pulque

Exploran tecnologías alternativas para conservar propiedades del pulque

El pulque es una bebida tradicional mexicana, fermentada y alcohólica, que contiene proteínas, minerales y bacterias capaces de proteger contra infecciones gastrointestinales causadas por microrganismos dañinos. Sin embargo, un aspecto que dificulta su distribución y comercialización es su corto tiempo de vida de anaquel, de tan solo tres días en refrigeración. Con el fin de tratar de resolver esta problemática

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Inauguran el Museo del Pulque y la Pulquería en la CDMX

Los próximos 8, 9 y 10 de febrero se inaugurará en la Ciudad de México el Museo del Pulque y las Pulquerías, con el que se pretende dignificar la cultura ancestral de esta bebida y el proceso de producción. Cesar Ponce Fonseca, presidente de la Asociación Nacional de Pulquerías Tradicionales, explicó que con este esfuerzo de cuatro años se pretende

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Pulque, bebida ancestral que persiste en Tenancingo

En mulas y garrafas, campesinos de diferentes comunidades arriban por las mañanas al corazón de esta ciudad, donde ofrecen el tradicional pulque, bebida ancestral que persiste entre los residentes de este municipio. En garrafas de 20 litros es celosamente transportado desde poblaciones lejanas para ser saboreado entre los lugareños de la cabecera municipal. Don Luis ‘N’, originario de la comunidad

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Estos son los beneficios que recibe tu cuerpo al tomar pulque

El pulque tiene potencial probiótico, aunado a que al producir péptidos antimicrobianos protege el tracto intestinal de quienes lo beben, arrojó una investigación científica realizada en la Universidad Tecnológica de la Mixteca (UTM), en Oaxaca. La Agencia de Investigación y Desarrollo abundó en un comunicado, que el protocolo de investigación realizado por la estudiante de maestría, Yésica Ruiz, fue premiado

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