La cosecha promedio de 515 toneladas reporta un valor de producción de 58 452 000 pesos y sitúa a México como el tercer productor mundial 2000Agro/Redacción El Centro Nacional de Recursos Genéticos (CNRG), adscrito al Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), promueve la conservación genética de la orquídea vainilla (Vanilla planifolia), que tiene alta importancia económica e
México, tierra de sabores exquisitos y tradiciones ricas, es hogar de uno de los ingredientes más apreciados en el mundo de la gastronomía: la vainilla. Este pequeño fruto de la orquídea Vanilla planifolia ha conquistado paladares y corazones en todo el mundo, pero es en México donde encuentra su origen y su máxima expresión. La ixtlilxóchitl (flor negra) es una
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Cuando hablamos de productos nativos de México, nos referimos a aquellos que su centro de origen y diversificación está en nuestro país. Al ser un país megadiverso, México ha obsequiado una gran variedad de productos de importancia para la alimentación y agricultura mundial, entre ellos maíz, cacao, vainilla, agave, chile, jitomate y aguacate. Sabías que… Para que un país sea
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Actualmente se calcula que existen en el mercado mundial más de 18 mil productos con sabor o esencia de vainilla; sin embargo, 99 por ciento de estos son de origen sintético, debido a los altos costos que presenta el extracto natural. Sin embargo, la vainilla natural tiene beneficios que trascienden del paladar, al ofrecer capacidades antioxidantes, antiinflamatorias, anticoagulantes, antimicrobianas e
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En la actualidad se calcula que existen en el mercado mundial más de 18 mil productos con sabor o esencia de vainilla; sin embargo, 99 por ciento de estos son de origen sintético, debido a los altos costos que presenta el extracto natural. A pesar de que la vainilla es originaria de México, su participación como productor está en niveles
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La planta de la vainilla (Vanilla planifolia o Vanilla fragans) es una orquídea originaria del sur y sureste de México, cuyo centro de domesticación y diversificación se encuentra en la zona centro-norte del estado de Veracruz. Este cultivo fue descubierto y adoptado por la cultura totonaca y lo llamaron Xahnat y los aztecas Tlilxochitl que significa flor negra. Estas sociedades
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La vainilla tiene además que resistir a la competencia desleal del saborizante artificial cuyo costo es “infinitamente” menor. El huracán Grace acabó con 60 por ciento de la producción de vainilla en la región de Papantla y afectó a más de 200 pequeños productores. GUTIÉRREZ ZAMORA, Veracruz. El huracán Grace, que impactó este año en el norte de la entidad, se
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En el banco de germoplasma del Campo Experimental Ixtacuaco del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) se tiene una colección de vainilla de 136 accesiones/colectas, 82 corresponden a Vanilla planifolia Jacks Ex Andrews, principal especie silvestre comercial a nivel mundial. El resto, pertenecen a especies no cultivadas como son V. pompona, V. insignis, V. odorata, V. cribbiana
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La vainilla (Vanilla planifolia ) es originaria de las zonas tropicales de México y es la única orquídea que produce frutos comestibles. De los frutos se obtiene la vainillina, que se utiliza en la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica. En los últimos años, la demanda de vainilla natural ha aumentado de manera considerable, sin embargo, está sujeta a protección especial
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Las amenazas a parientes silvestres de cultivos comprometen la seguridad alimentaria y los medios de vida. Más de 70 parientes silvestres de algunas de las plantas cultivadas más importantes del planeta están amenazadas de extinción. La vainilla, el algodón y el aguacate son cultivos amenazados pues sus parientes silvestres están en peligro de extinción, advierte UICN. MARSELLA, Francia. Más de 70
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