Sin duda, el cacao es uno de los mayores regalos que ha dado el continente americano al mundo. Su uso se remonta a las antiguas civilizaciones prehispánicas, fueron ellas las que descubrieron sus principales propiedades, nutricionales y medicinales; el cacao era tan preciado que incluso utilizaban sus semillas como moneda. La llegada de los europeos a América permitió que el
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El cacao es uno de los granos más representativos del país y todo un embajador agroalimentario de México en el mundo. En nuestro territorio se produce sólo una cuarta parte de la demanda total de la industria chocolatera nacional, siendo Nestlé el principal comprador del insumo y un impulsor de su obtención sustentable. Como toda industria, también tiene desafíos y
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Las exportaciones en el 2019 a nivel nacional fueron de 670 millones de dólares. En Jalisco se asientan el 14% de las empresas dedicadas a la producción de dulces y chocolates, las cuales generan el 58% de la producción nacional y dan empleo a más de 17 mil personas, lo que representa el 34% de las fuentes laborales en todo
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Productores de café orgánico y cacao han podido mantener su economía a pesar de las pérdidas y afectaciones que ha provocado el coronavirus. Productores de café orgánico y cacao han podido mantener su economía a pesar de las pérdidas y afectaciones que ha provocado el coronavirus en varios sectores productivos de Tapachula. Iván Román, coordinador del Centro de Agroecología Francisco
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México es uno de los países donde de forma ancestral se cultivó el cacao e incluso fue utilizado como moneda por los aztecas, donde tuvo relevancia económica y cultural. Sin embargo, hoy en día su superficie y producción se ha reducido al grado de que las industrias del chocolate, la de confitería y la cosmética, que lo usan como insumo,
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Se publicaron en el Diario Oficial de la Federación las Reglas de Operación de PpB. Se incrementan las cuotas a productores de granos, y los nuevos beneficiarios, cacaoteros y apicultores, serán apoyados con seis mil 200 por productor. Productores de cacao, miel y leche de pequeña y mediana escala serán beneficiados por la Estrategia de Acompañamiento Técnico. El programa se
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Aún cuando la contingencia sanitaria ha impactado a todos los mercados nacionales e internacionales, el cultivo de cacao y su exportación no se han detenido y existen proyectos para que viaje a Norte América, Europa y Asia. El empresario chocolatero Alejandro Campos Beltrán informó que se tienen por confirmar exportación tanto de cacao como de chocolate a Canadá, España, China
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Productores de cacao real en Chiapas, mantienen la exportación de su producto a países europeos ya que la producción no se puede detener. David Casimiro Gutiérrez, productor de cacao en Álvaro Obregón, mencionó que este fruto cuenta con todas las medidas de inocuidad y sanidad para que esta enfermedad no le pegue o infecte, por lo que sigue enviando de
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Hace un siglo, los árboles de cacao se asomaban tímidamente en pequeños cultivos en Jalisco y Nayarit. Considerado un manjar de los dioses, la producción de este fruto de semillas amargas suele atribuirse a las zonas del sur de México; sin embargo, en el Occidente del país también hay esfuerzos para rescatar el legado de este tesoro alimenticio. Para conocer
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Uno de los productos naturales más importantes de Tabasco y de México reconocidos por su calidad a nivel internacional, corre el peligro de perder su prestigio debido a que empresas con proyección internacional están comprando cacao nacional para luego sustituirlo por otro con menor calidad, convirtiéndolo en un producto pirata. Al respecto, el representante del Comité Sistema Producto Cacao Nacional,
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