A lo largo del tiempo las propuestas gastronómicas están en constante evolución, lo cual incluye la búsqueda de una alimentación más saludable, pero a diferencia de lo que muchos creen, este estilo de alimentación no solo involucra el utilizar ingredientes vegetales o renunciar a nuestra comida favorita Ciudad de México, 15 de noviembre de 2022.— La cocina saludable consiste en
Ya comenzó la venta de chinicuiles y con ello la oferta de una gran variedad de platillos y bebidas tradicionales. En Actopan se acostumbra la venta de las gorditas de masa rellenas de chinicuiles asados en el comal. “Es una forma de cocinarlo recomendada porque deja conservar su sabor, su nutrición y frescura”, dijo doña Silvia Hernández García, con
Leer Más
Las especias son indispensables en la cocina; enriquecen el sabor de carnes, pescados, salsas, moles, adobos y postres. El uso de las especias se remonta a tiempos ancestrales, principalmente para sazonar, dar sabor y aromatizar los platillos; algunas además le dan color a la comida. La clave en su uso es técnica y tiempo de cocción; Riaz Ahmad, chef ejecutivo
Leer Más
El padre Jad se encuentra conmigo en una pastelería en Byblos, una ciudad histórica en la costa mediterránea libanesa, que es uno de los lugares habitados más antiguos del mundo. Los antiguos griegos importaban papiro por la región, inspirando la palabra Biblia, un hecho que el entusiasta monje católico maronita comparte con orgullo conmigo mientras esperamos nuestro pedido de maamoul,
Leer Más