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Pastas, carne o frijoles: diferencias interculturales de las compras del Covid-19

Es un hecho que en la medida del poder adquisitivo se hicieron compras por adelantado de stocks que, en muchos casos, fueron el triple de lo que comúnmente consumirían en un hogar. Como lo tratamos anteriormente, una de las condiciones sine qua non de las compras de pánico del Covid–19 alrededor del mundo fue la alta demanda de papel de

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Desarrollan frijoles que triplican ingreso de agricultores y pueden mejorar alimentación en México

Bayos, negros, amarillos, blancos, morados, pintos o moteados, los frijoles han acompañado la historia y la alimentación de los mexicanos, pero hoy enfrentan un desplazamiento por productos híper industrializados con exceso de grasas, carbohidratos, sales y conservadores. Sin embargo, la leguminosa representa una alternativa viable no sólo para la buena nutrición en zonas pobres —por su alto contenido de proteína—

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