La académica Andrea Trejo Márquez, líder del proyecto y especialista del Laboratorio de Poscosecha de Productos Vegetales, ha señalado el valioso aporte nutricional de ambos productos Con innovación culinaria y un notable acercamiento a las raíces prehispánicas, expertos de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) han logrado la creación de
El huauzontle y el amaranto no son lo mismo. El huauzontle es color verde y el amaranto es color rojizo-morado. El huauzontle pertenece a la especie Chenopodiaceae y el amaranto pertenece a la especie Amaranthaceae. El huauzontle es ampliamente conocido en la cocina tradicional mexicana y se utiliza de varias maneras, puede ser acompañamiento de carnes y pescados o puede ser la estrella del platillo como en los
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La salud mental es vital para tener calidad de vida, pues influye en la forma en que aprovechamos nuestro tiempo y energía, sobre todo, en tiempos de crisis que nos hacen mirar hacia nuestro interior y preguntarnos si realmente estamos bien. Sin embargo, lo natural siempre es bueno, como la planta mexicana que los aztecas amaban y podría mejorar nuestro
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