El cacao contiene sustancias antiinflamatorias, mejora el flujo sanguíneo y ayuda a que disminuya la pérdida de neuronas • María del Carmen Iñarritu Pérez sugiere consumir una barra diaria, pero evitar hacerlo en exceso porque aumenta de peso A partir de las culturas maya y tolteca el cacao ha sido reconocido por sus beneficios para la salud humana. Este ingrediente
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El cacao es uno de los granos más representativos del país y todo un embajador agroalimentario de México en el mundo. En nuestro territorio se produce sólo una cuarta parte de la demanda total de la industria chocolatera nacional, siendo Nestlé el principal comprador del insumo y un impulsor de su obtención sustentable. Como toda industria, también tiene desafíos y
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El chocolate es uno de los ingredientes más apreciados por todo el mundo, fue explotado hace siglos por civilizaciones de Mesoamérica. El chocolate es un alimento de origen mexicano que se ha convertido en el favorito de muchos en todo el mundo. Al rededor de 50 millones de personas dependen exclusivamente del negocio del chocolate. Y aunque esto podría parecer
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La empresa cuenta con una nueva categoría de postres, ya que “la repostería tomó relevancia debido al confinamiento”. Debido a que México no figura dentro del Top 10 de los países productores de cacao, aun cuando es cuna del producto desde la cultura maya, Nestlé con su nueva categoría de negocio de postres en nuestro país apuesta no sólo a
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El sector chocolatero apela a la innovación en sabor y nuevos empaques. Chocolates con insectos, con pimienta o con chile, son algunas de las innovaciones de la industria mexicana para sobrevivir a la crisis económica que trajo consigo la pandemia. “Chocolates veganos en Europa están presentes, se confeccionan hasta 7 por ciento de chocolates naturales, con frutas y verduras. Encuentras
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Las exportaciones en el 2019 a nivel nacional fueron de 670 millones de dólares. En Jalisco se asientan el 14% de las empresas dedicadas a la producción de dulces y chocolates, las cuales generan el 58% de la producción nacional y dan empleo a más de 17 mil personas, lo que representa el 34% de las fuentes laborales en todo
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Los residentes de la ciudad de Olten en Suiza se sorprendieron al ver que nevaban copos de chocolate durante la mañana del viernes 14 de agosto. Pequeñas partículas de granos de cacao triturados cubrieron los automóviles y las fachadas de las casas. De acuerdo a Associated Press, la empresa Lindt & Spruengli confirmó que un accidente en la ventilación de
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La Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (Aschoco) señaló que el consumo bajará en los primeros meses como en países donde lo han implementado pero volverá a su curva normal en poco tiempo. La Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (Aschoco) teme que la industria tenga una contracción en el consumo una vez que
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El cierre de tiendas departamentales, cines, teatros y parques de diversiones contribuyó al derrumbe en ventas. Firmas como Ferrero, Nestlé, Turín, Laposse, entre otras, han visto afectado su negocio. El cierre de al menos 338 plazas comerciales solo en la Ciudad de México y la suspensión por más de tres meses de innumerables tiendas departamentales como Liverpool, Palacio de Hierro
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Aún cuando la contingencia sanitaria ha impactado a todos los mercados nacionales e internacionales, el cultivo de cacao y su exportación no se han detenido y existen proyectos para que viaje a Norte América, Europa y Asia. El empresario chocolatero Alejandro Campos Beltrán informó que se tienen por confirmar exportación tanto de cacao como de chocolate a Canadá, España, China
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