El Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) clasificó el aspartamo como posiblemente carcinógeno (Grupo 2B del CIIC), y consideró que hay “evidencia limitada” sobre su carcinogenicidad en los seres humanos. El aspartamo es un edulcorante artificial de origen químico ampliamente utilizado en diferentes alimentos y bebidas desde la década de 1980. Esto incluye bebidas dietéticas, goma de mascar,
Los bancos de semillas comunitarios de la India ayudan a diversificar los cultivos para recuperar la biodiversidad y mejorar la nutrición A lo largo de la estación húmeda en el hemisferio sur, no ha llovido lo suficiente en la temporada de los monzones en Bihar, un estado oriental de la India. Los pozos se han secado, y Pudi Soren, una
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No existen “dietas milagro” que nos ayuden a bajar de peso, como tampoco alimentos cien por ciento buenos o malos, sino la forma y frecuencia en que los consumimos; lo importante es que lo hagamos de manera segura, es decir, de la mano de un experto en nutrición, afirmó la coordinadora de la licenciatura en Ciencias de la Nutrición Humana
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El Día Internacional de Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos se celebra cada 29 de septiembre con el objetivo de evitar el desperdicio de alimentos en el mundo. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que los alimentos que se pierden y desperdician podrían alimentar a mil 260 millones de personas hambrientas
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La agrobiodiversidad mexicana es única en el mundo y su existencia es posible gracias al trabajo y dedicación de las familias campesinas, que han mantenido el proceso de evolución bajo domesticación, apuntaron expertos durante la inauguración de la “Jornada de Agrobiodiversidad en Yucatán. Alianzas para el fortalecimiento de un sistema alimentario sustentable”, realizado en la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY). Durante
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Por sus propiedades alimenticias, la espirulina –que está compuesta por microorganismos formados en cuerpos de agua y contiene vitaminas, minerales, hierro y proteínas– tendría que ser incluida en la dieta de los mexicanos, afirmó la doctora Mónica Cristina Rodríguez Palacio, investigadora de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM). Al participar en el ciclo de conversatorios Tan claro como el agua, Las
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La Cámara de Diputados aprobó reformas a la Ley General de los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes con el objetivo de prohibir por cualquier medio la distribución gratuita, venta y suministro de bebidas azucaradas y alimentos envasados de alto contenido calórico a menores de edad en las instituciones educativas públicas y privadas de educación básica. El dictamen, que modifica
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Comer de forma más saludable suele ser uno de los propósitos que nos hacemos a principio de curso cada año: comenzamos con muchas ganas, pero poco a poco van apareciendo excusas y ocasiones especiales que nos hacen perder fuelle y alejarnos de nuestro objetivo. La tecnología en este caso juega a nuestro favor y puede ayudarnos tanto a controlar lo
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Para no perder ventas, las empresas de la industria alimentaria ocultan de manera intencional información valiosa para la salud en sus etiquetas nutrimentales, afirmó el doctor Jorge Soriano Santos, académico de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM). La trampa consiste en presentar solo los porcentajes de azúcares, sodio y grasas que contienen, pero omiten el daño que su consumo causa a
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India necesitará alimentar aproximadamente a 394 millones de personas más para 2050, y eso será un desafío significativo. Las deficiencias de nutrientes ya están muy extendidas en la India en la actualidad (el 30 por ciento o más son anémicas) y muchas regiones padecen estrés hídrico crónico. Para empeorar las cosas, la evidencia sugiere que los monzones están entregando menos
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