La cadena productiva de la leche y sus derivados, hoy por hoy enfrenta el reto de aumentar la producción nacional y reducir la dependencia de las importaciones tanto de leche como de quesos, yogures, crema y mantequilla, aseguró el subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Suárez Carrera. Al encabezar la conferencia 50 del
En 2020, México produjo 12 mil 554 millones de litros de leche, el tercer producto más preciado dentro de la producción pecuaria nacional 2000Agro/Redacción La industria mexicana de lácteos ha sabido adaptarse y evolucionar a la par de las necesidades y tendencias de la población. Gracias al trabajo conjunto de ganaderos, pequeños, medianos y grandes productores, así como el uso
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El 27 de marzo se conmemora el Día Internacional del Queso y es el motivo perfecto para hablar de este alimento, sus cualidades nutrimentales, presentaciones y versatilidad, así como su popularidad en México y el mundo. Se calcula que alrededor del mundo existen más de 2 mil variantes de queso, los cuales se distinguen por su forma, color, sabor, textura
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Charles de Gaulle lamentaba que “un país que produce 365 variedades de queso es ingobernable”, lo que muestra lo importante que es el queso en la política. Pero también en la economía. La decisión de la Secretaría de Economía y de la Profeco de prohibir en el mercado de quesos mexicanos algunos productos que no son quesos debería de ser
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La Secretaría de Economía (SE) ordenó la suspensión inmediata de la venta de 20 marcas de queso y yogurt, al argumentar que no cumplen con lo que dicen sus etiquetas. El objetivo, dice, es “evitar el engaño a los consumidores mexicanos y proteger sus derechos”. La dependencia señaló en un comunicado que 18 marcas de queso violan diferentes declaraciones en
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El queso de tuna o dulce de tuna se obtiene del concentrado del jugo de tuna cardona, que se elabora principalmente en diversas comunidades de Pinos. Su preparación consiste en el corte de la tuna, que debe realizarse en la madrugada para que la espina esté mojada, pues así es más fácil cortar y pelar el fruto. Enseguida se separa
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Productores locales de queso elaborado mediante técnicas artesanales, pidieron a la Cámara de Diputados aprobar reformas que les garanticen la denominación de origen, así como acceso a créditos con tasa cero y subsidios, para enfrentar la competencia de grandes compañías. En el foro “Primer Encuentro Políticas Públicas para la Quesería Artesanal en México”, destacaron que los procesos que utilizan en
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En un ambiente totalmente rústico y con la ayuda de su familia, Margarito García González, productor de queso en el municipio de Aculco, en el Estado de México, logra transformar mil 500 litros de leche en 150 kilos de queso diariamente. Tras 10 años de dedicarse a esta noble actividad, Margarito asegura que su proceso nunca dejará de ser artesanal
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Del jueves 2 al domingo 5 de agosto en el Foro 13 del Complejo Tres Centurias, se llevó a cabo por segundo año consecutivo la Feria de la Uva y el Queso, que tiene como principal objetivo destacar justamente estos sabores de la región hidrocálida. A través de catas, degustaciones, pisa de uva, música, danzas y talleres, fue como estos
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El enfrentamiento comercial del presidente de Estados Unidos, Donald Trump, con México podría acarrear más problemas para la ya deprimida industria lechera estadounidense. A principios de este mes, México impuso aranceles del 25 por ciento a algunos tipos de queso de Estados Unidos. Las tarifas formaban parte de un paquete de multas en represalia por los aranceles de Trump al
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