A fin de dar utilidad a la cáscara de nuez, considerada como residuo agroindustrial, científicos de la Universidad Autónoma de Coahuila (UAdeC) idean un proceso biotecnológico del que se obtienen compuestos antioxidantes que pueden ser incorporados a bebidas alcohólicas de consumo humano. El proceso, por el que obtuvo su grado de maestría el hoy doctor Jorge Alejandro Aguirre Joya, se
La mejor época para consumir espárragos es en primavera. Esta hortaliza goza de muchas propiedades y puede ayudarnos a mantener una buena salud. Te presentamos algunas de sus propiedades: Los espárragos verdes aportan, por cada 100 gramos, 1.7 g de fibra. Ésta regula el funcionamiento intestinal previniendo el estreñimiento. Entre las vitaminas que contienen los espárragos destacan: C, B3, B1,
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Que una dieta esté de moda, o que haya numerosos libros que hablen de ella, no garantiza que dicha dieta sea recomendable. Es difícil saber hasta qué punto la denominada “paleodieta” está de moda, pero sí sabemos que los libros que abordan este planteamiento dietético son best sellers. Uno de ellos se titula La dieta paleolítica. La paleodieta. Lo escribió
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Un estudio publicado por ‘The BMJ’ informa de una posible asociación entre la ingesta de alimentos altamente procesados («ultraprocesados») en la dieta y el cáncer. Se necesita más exploración, pero estos resultados sugieren que el consumo cada vez mayor de alimentos ultraprocesados «puede generar una carga creciente de cáncer en las próximas décadas», advierten los investigadores. Los alimentos ultraprocesados incluyen
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Manipular la temperatura y el período de tiempo durante el cual se tuestan los granos de cacao puede preservar e incluso aumentar la potencia de algunos compuestos bioactivos y antioxidantes mientras se protegen los aspectos sensoriales del chocolate, según los investigadores de Penn State. Ese hallazgo contradice los estudios previos que indican que tostar siempre da como resultado una reducción
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En los ratones con alzhéimer, el aumento del miedo a la novedad y las conductas de ansiedad agravan los síntomas conductuales y psicológicos de la demencia. En este modelo animal de la enfermedad, la cafeína tampoco beneficia el aprendizaje y la memoria, dos aspectos muy influenciados por la ansiedad. El estudio ha sido publicado en Frontiers in Pharmacology. Un estudio
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Desde hace tiempo, los científicos utilizan huevos para la producción de cientos de millones de vacunas contra la gripe. Cada año se usan entre 450 y 500 millones de ellos para este propósito, afirma Martin Friede, responsable del estudio sobre vacunas de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Más de 90 por ciento de las inmunizaciones contra la gripe
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Después de que durante 30 años los dietistas nos aconsejaran las dietas bajas en grasa y reducir el colesterol, ahora los científicos han descubierto que esta manera de luchar contra obesidad puede tener “consecuencias desastrosas para la salud”. “Comer grasa no engorda”, cita el periódico ‘The Telegraph’ un nuevo informe del Foro Nacional de Obesidad del Reino Unido (NOF) y
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Investigadores de la Facultad de Ciencias Químico-Biológicas de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) han logrado manipular genéticamente tomate de la región para incorporarle una proteína de amaranto que ha comprobado que reduce la hipertensión en personas, de manera que quien consuma el fruto vea en su salud efectos como los del fármaco más popular en el tratamiento de la
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La diputada Blanca Margarita Cuata Domínguez (Morena) destacó la necesidad de reconocer el valor cultural, medicinal y económico que tienen las plantas medicinales para nuestro país, especialmente porque México ocupa el segundo lugar mundial en riqueza de especies, con cuatro mil 500, por debajo de China que tiene cinco mil. De acuerdo con datos de la Organización Mundial de la
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