En la cultura mexicana, la comida es mucho más que una simple necesidad; es una experiencia que involucra tradiciones arraigadas, sabores auténticos y una diversidad culinaria única. Explorando el mundo de los insectos comestibles en México En esta búsqueda de nuevas experiencias gastronómicas, los insectos comestibles, también conocidos como entomofagia, están ganando popularidad como una alternativa deliciosa y nutritiva. Desde
Con el objetivo de preservar y difundir el patrimonio culinario de nuestro país, cada 16 de noviembre se celebra el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, fecha que coincide con el nombramiento hecho por la Unesco de “La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva – El paradigma de Michoacán” como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, declaración que sucedió hace
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La diversidad culinaria de nuestro país se ha expandido a lo largo de los años gracias al ingenio de miles de cocineros y a los intercambios culturales con otros países; sin embargo, no todo es endémico de México, y es por ello que aquí mostramos algunos platillos que no son mexicanos y que posiblemente no lo sabías, para que conozcas
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Las especias son indispensables en la cocina; enriquecen el sabor de carnes, pescados, salsas, moles, adobos y postres. El uso de las especias se remonta a tiempos ancestrales, principalmente para sazonar, dar sabor y aromatizar los platillos; algunas además le dan color a la comida. La clave en su uso es técnica y tiempo de cocción; Riaz Ahmad, chef ejecutivo
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La comida del espacio ha recorrido un largo camino. Desde alimento concentrado en tubos similares a los de la pasta de dientes hasta lo que conocemos hoy: platillos envasados al alto vacío que se hidratan una vez que se van a consumir. ¿Cómo funciona y a qué sabe comer a millones de kilómetros de la Tierra? Cada día, un astronauta
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Durante la pandemia de COVID-19, los agricultores y muchos otros han trabajado incansablemente para proveer al mundo de alimentos. Este año, la ONU quiere rendir homenaje a su trabajo, y recordar que deben ser parte fundamental de los planes de la recuperación de la crisis del coronavirus. Es más importante que nunca reconocer la necesidad de apoyar a los “héroes
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Varios de los mayoristas alimentarios más importantes de México aceptaron este martes el reto de reducir el desperdicio de comida en el país con motivo del primer día mundial de Concienciación sobre la Pérdida y Desperdicio de Alimentos. La representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en México, Lina Pohl, aseguró en
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La OMS descarta que el #coronavirus se transmita a través de la comida y pide que no se exageren este tipo de informaciones. El anuncio se hizo después de que China anunciara haber descubierto partículas del covid-19 en alimentos importados. (https://lagacetadelcampo.wordpress.com/)
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El camino que siguen los alimentos para llegar del campo hasta nuestras mesas involucra a una extensa red de actores y conexiones: productores, proveedores de insumos agrícolas, procesamiento de alimentos, almacenamiento, transporte, distribución y puesta a disposición del consumidor en los puntos de venta. Esa extensa red que garantiza nuestro abastecimiento alimentario afronta una mayor complejidad en nuestros días, a
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La FAO estima que el consumo de insectos complementa actualmente la dieta de 2 mil millones de personas en el mundo. ¿El insecto será el alimento del futuro? Sí, y uno de los mejores que nos ha ofrecido la tierra, aunque por diversas razones ha sido dejado en segundo plano. Son limpios, sabrosos, nutritivos e inofensivos, según expertos. Desde hace
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