El origen de los licores se remonta a los monasterios del siglo XIII en Europa. En la búsqueda por nuevas medicinas, los monjes combinaron el conocimiento de los remedios naturales y hierbas tradicionales con la destilación. Las pociones que crearon estaban fuertemente aromatizadas, pero mantenían un gran sabor a alcohol. Para el siglo XVI, el uso de los licores ya
Escasez y malnutrición en algunos países, abundancia y obesidad en otros. Antes de la asamblea de la ONU en septiembre, el Foro de Davos se propuso intentar reparar los “sistemas alimentarios” mundiales, fragilizados por la pandemia y el cambio climático. El Foro Económico Mundial de Davos, que se celebra de forma virtual este año, reunió a ministros de Agricultura, diplomáticos
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Las estimaciones para el comercio internacional del USDA, indicaron que Brasil se mantendría como el principal exportador a nivel global, mientras que China seguiría siendo el mayor destino para los envíos internacionales. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) modificó a la baja su pronóstico para la producción mundial de carne de res de este año, el cual se
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Hablar de aguacate es hablar de éxito mexicano, porque este fruto es un producto con un sabor y textura inigualables. Además, hablar de aguacate es hablar de la gastronomía mexicana y por supuesto del mundialmente conocido guacamole. Hablar del aguacate también significa reconocer a una de las cadenas de producción más exitosas en México, la cual es resultado de la
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Los niveles de dióxido de carbono en la atmósfera continúan en niveles récord a pesar de las medidas de confinamiento por el COVID-19. El Secretario General de las Naciones Unidas pidió este sábado a todas las naciones del mundo a seguir los pasos de los 38 países que ya lo hicieron y declaren el Estado de Emergencia Climática hasta que
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El cultivo de fresa en México vive su segunda expansión. En 2019, este país se convirtió en el primer exportador del mundo, al generar ingresos por 827.3 millones de dólares (mdd), fundamentalmente por la venta en los Estados Unidos, donde hoy los agricultores de Florida cabildean ante instancias gubernamentales para limitar el acceso de fruta fresca mexicana, porque ésta concurre
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Actualmente el maíz es el principal cultivo del mundo (junto con el arroz, proporciona el 75% de todas las calorías consumidas por la población mundial). Sin embargo, cuando llegó a Europa no se popularizó para consumo humano. El problema no fue su sabor, sino que las dietas basadas principalmente en maíz llegaban a ocasionar pelagra, una enfermedad que ocasiona problemas
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Después de tres décadas de investigación, científicos mexicanos desarrollaron el Sistema VITALA que revolucionará la forma de producir maíz en México y todo el mundo, el cual consiste en una planta híbrida más pequeña que la actual, pero con raíces más fuertes capaces de soportar vendavales, lluvias y otros efectos del cambio climático, además de representar una tecnología sustentable porque
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Desde su establecimiento oficial en 1966, el CIMMYT de México no solo es un centro de investigación agraria de primer nivel, quizás el más importante del mundo, con 1.500 empleados y proyectos en 40 países. Es además la institución encargada de preservar el impagable legado del padre de la llamada Revolución Verde y de la agricultura moderna, Norman E. Borlaug
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Según datos de Goula (especialistas en la industria alimenticia), Milpa Alta es de los mayores productores de nopales en México y en el mundo. Alrededor del 80% de la producción anual en nuestro país proviene de la delegación de Milpa Alta. La producción se da en una extensión de 68 mil 500 hectáreas, donde se producen entre 90 y 120
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